tortino al cioccolato congelato cottura forno

Come il dolce caldo fondente è diventato irriconoscibile, a forza di imitazioni. Per cui li preparo, imburro e infarino gli stampini monouso e li tengo 10 min in freezer, poi verso il composto negli stampini, faccio raffreddare un po' e congelo. La torta morbida al cacao con ganache al cioccolato è un dolce molto. creando piatti, come il Gargaouillou de jeunes legumes, che conquistano in breve tempo la guida Michelin. 503034 | EAN 8033897278124 | ø ~ 9 | 80 gr | 24 pz. Quando i tortini saranno congelati, disponeteli in una teglia 11 e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 7 minuti, sul ripiano medio 12. Il tortino al cioccolato e fragole è una vincente accoppiata tra il goloso cioccolato fondente e fragole fresche! A raggiungimento montata uova unire, rallentando la planetaria, il cioccolato precedentemente fuso con il burro. Preparazione bimby tortino cioccolato fondente: Mettete nel boccale il cioccolato fondente, tritate 5 sec. Come il dolce caldo fondente è diventato irriconoscibile, a forza di imitazioni. Cotto Congelato cod. Se siete dei veri amanti del cioccolato dovete provare a prepararvi questo delizioso tortino di cioccolato con cuore caldo, così non dovrete più aspettare di mangiarlo al ristorante!Infatti la ricetta è facile e veloce e potrete gustarvelo per tutta la stagione invernale, il cuore caldo al cioccolato vi darà la giusta energia per ripararvi dal freddo e delizierà il vostro palato. Come il dolce caldo fondente è diventato irriconoscibile, a forza di imitazioni. I tortini al cioccolato dal cuore caldo e morbido si possono conservare in frigorifero crudi per 2 giorni oppure è possibile congelarli. In alternativa se non vi convince questo metodo di cottura, potrete realizzare i tortino al Pistacchio come indicato sopra e cuocerlo subito a 180 gradi in forno caldo per circa 15 minuti, ma avendo l’accoglienza di congelare due cucchiaini di crema di pistacchio in due contenitori del ghiaccio e prima di infornare il tortino inserire la pallina di crema congelata. I Tortini al Cioccolato dal Cuore Morbido sono qualcosa che ti scalda il cuore. Oggi ho deciso di preparare il tortino al cioccolato in friggitrice ad aria, grazie a questa cottura ci voglio soltanto 6 minuti esatti. Si preparano davvero facilmente e la sensazione di vedere il cioccolato caldo che esce dal tortino quando vi affondi il cucchiaio è indescrivibile. Girare ogni tortino sul … Inizia a lavorare nel ristorante di famiglia, l’Auberge Lou Mazuc, ereditandone la gestione a 33 anni e ridefinendone la cucina: attinge ai prodotti del territorio, usando verdure ed erbe spontanee (vi suona familiare?) Come conservare il tortino al cioccolato Il tortino al cioccolato con cuore cremoso può essere conservato crudo per diversi giorni e messo in forno solo quando avete intenzione di servirlo ai vostri ospiti. La ricetta è un gioco di contrari tra consistenze e temperature: se oggi discettiamo di croccantezza e morbidezza, se ci aspettiamo di trovare la giusta proporzione tra farcia ed esterno, tra masticabilità e sofficità perfino nella torta che comperiamo al supermercato, 40 anni fa non era così immediato. RICETTA. Tortino al cioccolato cuor di ... Prendete un foglio di carta forno, create dei mucchietti con questo composto e riponete il ... altrimenti i tortini non si alzeranno in cottura. Il tortino al cioccolato con cuore morbido o coulant, sembra quasi una magia: un cuore fondente di cioccolato racchiuso in un guscio caldo, un dolce scenografico, perfetto per le cene importanti.Il cuore caldo fondente non è affatto difficile da ottenere, basta seguire un paio di accorgimenti, come il surgelamento dei tortini prima della cottura. Uno di quei dolci a cui non so proprio resistere! Usando un setaccio, uniamo poco alla volta la farina e il cacao al composto con l'uovo, mescoliamo delicatamente fino a ottenere un composto cremoso e liscio senza grumi. Davanti a questa foto mi sciolgo come il tortino...come si fa a resistere al cioccolato caldo sfuso spettacolo. Ottima l'idea del variegato! Versate il composto riempiendo 1/4 del pirottino poi aggiungete un cubetto di pistacchio congelato e coprite con il resto dell’impasto. Se volete realizzare il tortino al cioccolato dal cuore morbido, scaldate il forno a 200°C statico o 180°C ventilato. 503040 | EAN 8033897278056 | ø ~ 9 | 80 gr | 24 pz. Per realizzare il tortino di cioccolato con cuore fondente per prima cosa tagliate grossolanamente il cioccolato con un coltello, quindi versatelo in una bastardella per la cottura a bagnomaria, ovvero ponete la bastardella sopra un padellino riempito con acqua Mescolate con una marisa per favorire la fusione e quando il cioccolato si sarà sciolto aggiungete anche il burro, … Volendo si possono preparare e cuocerli nello stesso giorno,facendo molta attenzione alla cottura,essendo un prodotto non congelato ci vorrà molto meno a cuocere.Variante se volete rendere i tortini ancora più golosi una volta preparati adagiate al centro un pezzettino di cioccolato bianco,sciogliendosi in cottura regalerà un cuore "variegato". 503044 | EAN 8033897278094 | ø ~ 9 | 80 gr | 24 pz. Il tortino al cioccolato e fragole è una vincente accoppiata tra il goloso cioccolato fondente e fragole fresche! Il tempo di cottura può variare in base al forno; consigliamo di osservare il tortino, quando il bordo è cresciuto ed il centro non ancora, è il momento giusto per sfornarlo affichè l'interno rimanga cremoso. Cotto Congelato cod. Prendiamo un papà e una figlia quattordicenne. in cucina, insieme, fanno scintille: lui è Moreno Cedroni, padre di Matilde e chef marchigiano della Madonnina del Pescatore di Marzocca, due stelle Michelin.Il filo del suo racconto corre ... Unite il burro e lo zucchero, cuocete 6 min. Certo non è proprio il dolce più indicato per le giornate calde,ma il profumo che emana in cottura e il suo morbido e cremoso ripieno ripaga il sacrificio! Un solo cucchiaino. Accanitamente onesto, con il suo inimitabile mix quotidiano di notizie, scandali, intrattenimento e ironia, Dissapore ha cambiato il modo in cui si parla di cibo. La paternità del tortino spetta – nonostante un comico tentativo di appropriarsene compiuto da Jean-Georges Vongerichten, uno chef di origini francesi emigrato a New York, che afferma di averlo inventato una sera del 1987 nel suo ristorante, il Lafayette, servendo per errore una torta non abbastanza cotta ai suoi ospiti – a Michel Bras. Da un lato c’è infatti una pasta di biscotto croccante, al cioccolato, dall’altro una ganache al cioccolato congelata. Valori nutrizionali . https://www.manjoo.it/ricette/dolci/tortino-al-cioccolato-con-cuore-fondente Le 15 migliori ricette con i porri, dalla vichyssoise in…, Le 25 migliori ricette di dolci senza uova, 15 cocktail bar per vedere Venezia con occhi diversi, Le 11 migliori ricette con il pane carasau, San Martino: perché si dice che “tutto il mosto diventa…, Aggiorna le impostazioni di tracciamento della pubblicitÃ, Storia del tortino al cioccolato con cuore morbido. TORTINO AL CIOCCOLATO IN FRIGGITRICE AD ARIA. È anche perfetto come dolce da dividere con le amiche o con chi si ama. Comunque ho seguito il tuo consiglio Donatella, di sfornarli quando iniziano a gonfiarsi e spaccarsi! La cuciniera genovese, con sottotitolo La vera Maniera di cucinare alla genovese, frutto delle fatiche di Gio Batta Ratto e, per le edizioni successive alla III, del figlio Giovanni, risale al 1863 ed è da ritenersi il primo saggio ... Cuocete in forno statico già caldo a 160° per circa 25 minuti. Decorate le vostre tortine al cioccolato in vasocottura 16. Le squisite monoporzioni pera e cioccolato de Il Dolce Forno sono dei golosissimi dolci congelati di fragrante base pasta frolla ripiena di crema cacao, soffice plumcake e dolci pere a cubetti, il tutto ricoperto da una cascata di granella amaretto, cioccolato a strisce e zucchero a velo. Per ottenere dei tortini al cioccolato dal cuore morbido è importante non solo la cottura in forno preriscaldato ma anche la corretta preparazione dello stampo. Aggiungete la farina setacciata e la vanillina mescolate bene usando sempre una cucchiaia di legno. La ricetta dei tortini con cuore fondente al cioccolato, da cucinare al microonde, sono delle golose tentazioni di cioccolato monoporzione, irresistibili.Un cuore morbido e fondente, cotti nel vostro fornetto a microonde, di una facilità disarmante!! Non è, insomma, un maglioncino infeltrito. Il giusto compromesso anche con lo zucchero voto 10! Non è un soufflé né una tortina mezza cotta e mezza cruda, né una marquise, nè un moelleux, tantomeno una mousse. A d inventare uno dei dolci più famosi e apprezzati al mondo è stato Michel Bras che, nel 1981, idea il coulant au chocolat.Questa versione si componeva di una pasta biscotto ed una ganache al cioccolato congelata inserita all’interno. Tortino al cioccolato e fragole. Negli anni, Sébastien Bras ha creato decine di variazioni sul tema, come omaggio alla creazione del padre, aggiungendo caramello, caffè, albicocche, mirtilli, fichi o una pallina di gelato al tartufo di Comprégnac, o proponendo il coulant in versione salata, con un biscotto tiepido all’asparago e un sorbetto al dragoncello. Per questa iniziativa ho realizzato dei tortini di cioccolato fondente con un cuore di lamponi!! Un tripudio di sapori! Io faccio sempre cosi per gli ospiti "improvvisi"... congela i tortini già negli stampini monoporzione,poi quando ti servono,porta atemperatura il forno e infilali dentro senza scongelarli... i tempi di cottura aumentano ma solo di qualche minuto,quando vedi che sulla superficie si formano delle crepe i tortini sono pronti! Il vostro dolce ricco di proteine è pronto. E se non vi piace condividere, e su questo punto noi vi capiamo, ordinatene due. Ho provato varie ricette ma questa è fenomenale! LEGGI. 503041 | EAN 8033897278063 | ø ~ 9 | 80 gr | 24 pz. Servite i tortini al cioccolato con riccioli di panna montata e saranno ancora più golosi! Ingredienti . Tortino al cioccolato, ... MODALITÀ DI PREPARAZIONE: Cuocere il tornino ancora surgelato per 12 min in forno ventilato preriscaldato a 200°C. Nella confezione sono presenti 2 mini Sacher al cioccolato. 3 4,3 Molto facile 60 min. Monoprzione della  nonna con pasta frolla farcita con crema pasticcera alla vaniglia e ricoperta da soffice plumcake, decorata con pinoli, zucchero in granella e bastoncini alle mandorle. Per tutto il resto sono sicura che ti piacerà... Puoi anche servirlo in vari modi,come glassa al cioccolato,creme,panna montata e perchè no anche con una pallina di gelato alla vaniglia... Io preferisco in modo semplice per non esagerare con le calorie visto che già di per se non gli mancano ;-) Durante le feste potete anche prepararli in anticipo, e poi riscaldare e servire al momento! https://www.lacucinaimperfetta.com/tortino-al-cioccolato-fondente Lo spiega lo chef Sergio Maria TeutonicoQui ingredienti e dosi, Divisione La Repubblica — GEDI Gruppo Editoriale S.p.A. - P.Iva 00906801006 | Privacy. Sappiate comunque che il tempo di cottura dipende dalla forma dello stampino e soprattutto dalla massa del tortino: il tempo di cottura che raccomandiamo è ideale per 100 g di impasto con tortini della forma che trovate nel video. Imburrate e infarinate gli stampini di alluminio e versateci l’impasto e cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti. Riporre gli stampini in freezer per almeno 4 ore, poi metterli su una teglia e infornare a forno caldo a 180° statico per 20 minuti. 269. Spennellate gli stampini da muffin con un po di burro e un po di cacao,riempite metà gli stampini e mettete nel congelatore almeno 2 ore prima di cuocerli (si mantengono nel congelatore anche un mese se coperti bene)  Al momento di servirli accendete il forno alcuni minuti prima di estrarli dal congelatore e portarlo a 180° infornare i tortini per circa 8 minuti. vel 4. Le Ricette di. Dato che ogni forno è a sé, fate sempre una prova per trovare il tempo corretto di cottura. Nel 1999 arrivano le tre stelle Michelin, sempre riconfermate, finché nel 2017 il figlio Sebastien non chiede alla rossa di ritirare il riconoscimento per poter lavorare con meno pressione. Prodotto congelato. Nasce nel 1946 a Gabriac, nel dipartimento dell’Aveyron nel centro del territorio della lingua d’Oc. Il problema è … Il tortino alla nutella è uno dei dolci preferiti e più golosi, che spesso si trovano nei menù dei ristoranti. Attraverso luoghi, incontri e sapori lontani, Camilla giungerà alle proprie "radici". Un romanzo che è al tempo stesso un libro di cucina: le esperienze di viaggio della protagonista si trasformano in gustose ricette vegetariane. I tortini si possono conservare in freezer già negli stampini (pronti per essere messi nel forno) e infornarli quando serve; in questo caso, però, bisogna avere l’accortezza di farli cuocere per 1 o 2 minuti più a lungo. I francesi, di solito assai verbosi, questa volta in una parola sola hanno centrato l’essenza lussuriosa e la carica emozionale della ricetta “coulant”. La cottura del tortino è fondamentale per la riuscita del cuore morbido all’interno. Cotto Congelato cod. I dolci di Natale: il buccellato siciliano. Servite ben caldi i vostri tortini al cioccolato bianco. Riunite il cioccolato, il burro ed il caffè in un pentolino e fate fondere il tutto a fuoco basso continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio; lasciate freddare per 10 minuti e trasferite in una ciotola capiente. Perché é romantico. Deliziose tortine al cioccolato senza cottura, realizzate con una base di biscotti al cacao e farcite con una golosa crema di cioccolato, provale subito! Altrimenti sarebbe stato specificato ;-) A presto! Scopri come è facile realizzare questa ricetta con il tuo Bimby® e guarda le altre proposte nella sezione Dessert e pralineria. Il Tortino di Cioccolato dal cuore morbido è un dessert monoporzione indicatissimo in qualsiasi occasione.Sono facili e veloci da realizzare sono sempre graditissimi e vi faranno fare un figurone, possiamo prepararli in anticipo e infornarli appena servono; unico segreto della buona riuscita sta nella cottura, Naturalmente i forni non sono tutti uguali, fate una prova stecchino, deve risultare cremoso dentro! Come conservare il tortino al cioccolato Il tortino al cioccolato con cuore cremoso può essere conservato crudo per diversi giorni e messo in forno solo quando avete intenzione di servirlo ai vostri ospiti. Monoporzione alle mele congelata prodotta con fragrante pasta frolla farcita e deliziosa crema pasticcera, il tutto abbinato a profumati spicchi di mela e gelatina di frutta. Sfornate e sformate su un piatto da portata! Non è venuto il cuore morbido. Versatevi il composto di cioccolato per 3/4 dello stampino. Per il tortino al cioccolato. Ricetta del tortino al cioccolato con cuore fondente. Non dimenticate mai di imburrare e infarinare in ogni angolo di tutti gli stampini : in questo modo il dolce crescerà dentro al forno in modo uniforme e il procedimento per sformarlo risulterà più semplice e a prova di rottura. 60° vel.3. Le squisite monoporzioni pera e cioccolato de Il Dolce Forno sono dei golosissimi dolci congelati di fragrante base pasta frolla ripiena di crema cacao, soffice plumcake e dolci pere a cubetti, il tutto ricoperto da una cascata di granella amaretto, cioccolato a strisce e zucchero a velo. Cuociamo i tortini in forno preriscaldato a 180° per circa 15/18 minuti in forno. Oggi nella cucina di Quotidian Post impariamo a cucinare il tortino Cuore morbido si tratta di un dolce al cucchiaio, una mini cake ripiena di cremoso cioccolato fondente. Consiglio Il segreto della riuscita di questi tortini sta nella cottura: visto che si tratta di pochi fondamentali minuti dai quali dipende l’effetto “cuore fondente”, vi consigliamo di provare a cuocere un tortino di prova, per testare il calore del forno e accertarvi della riuscita. La fascinazione, la perfezione e il motivo della bontà del biscuit coulant sta nel suo essere composto di due parti distinte. TORTINO AL CIOCCOLATO IN FRIGGITRICE AD ARIA. Io li congelo sempre perchè la ricetta che ho io prevede il passaggio in freezer prima della cottura. Ecco che un’idea concepita e limata dopo anni di lavoro viene realizzata, amata, copiata, scopiazzata, riprodotta più o meno male ovunque, surgelata, precotta. Ungete uno stampo da muffin grandi con del burro. 4,1. Da quello che dici mi sembra che tu abbia sbagliato qualcosa durante la cottura, o forse il tuo forno non riscalda abbastanza... Prova a portare il forno a 200° Tortino al cioccolato: conservazione. Mamma mia Dona, che golosità!!!!!!!!!!!!!! Ed infatti, se quello che comunemente viene servito è un dolce con un ripieno fatto dello stesso impasto dell’esterno, ma reso strategicamente morbido attraverso cottura o astuzie caldo-freddo, l’originale consente di coglierne appieno l’idea e l’originalità. La superficie del tortino al cioccolato dovrà essere interamente opaca. Per verificare se sono pronti, dopo 8 minuti di cottura togliete dal forno un tortino e affondate dentro un cucchiaino. @Laura LEGGI. Sfornate i tortini e lasciateli intiepidire leggermente. Dietro lo pseudonimo di Petronilla si nasconde Amalia Moretti Foggia (1872–1947), medico pediatra che a partire dal 1928 dispensò consigli culinari dalle colonne de La Domenica del Corriere. Potremmo definirlo “l’effetto maglione ceruleo” del monologo di Miranda Priestly ne “Il diavolo veste Prada”, per il quale continuiamo ad assistere ad impietosi schizzi di salsa che altro non sono se non i figli illegittimi del dripping di Marchesi o zuppe inneggianti ad un ritorno alla vita agreste, che guardano all’originale di Paul Bocuse come una borsa di simil-Vuitton comprata sul lungomare in pieno agosto guarda all’icona inarrivabile in vetrina sugli Champs-Élysées. Se il vostro forno è molto potente diminuite la temperatura a 180°mantenendo lo stesso tempo di cottura. Appena vedete che il tortino si gonfia e … Fate una prima prova per testare i tempi di cottura del vostro forno e successivamente proseguite con la cottura di tutti i tortini che avete preparato. slurpy. Tortino al cioccolato: conservazione. Puoi congelare i tortini al cioccolato ancora crudi, disponendoli delicatamente nel congelatore e facendo attenzione a non rovesciarli. Quando dovrai usarli, mettili direttamente in cottura senza farli scongelare. Una volta cotti consiglio di consumarli rapidamente e quando sono ancora tiepidi. Non vedo l'ora che passi questo caldo per gustarli. Il gruppetto, intirizzito, si era riunito attorno a una cioccolata calda, che aveva in breve riscaldato cuori, anime, palati, umore, ambiente. Donatella, questo l'ho provato ed era veramente buono, peccato che nn ho molto praticità con il forno ed alcuni erano troppo cotti, @ Cozza1 Vedrai che con un paio di prove e un pò di manualità sfornerai dei tortini al cioccolato, perfetti ;-). Racconta infatti Bras, che l’idea del coulant gli venne tornando a casa dopo aver praticato sci di fondo, con la famiglia. Il tortino di cioccolato con cuore fondente è una vera e propria tentazione, una monoporzione a cui nessuno rinuncerebbe, tra l’altro anche facile e veloce da preparare in qualsiasi occasione, che si tratti della conclusione di un pranzo o di una normalissima cena, così come anche un dessert per San Valentino o per una cena molto importante, sfoderato proprio per conquistare degli … Facile. Se i tortini rimangono nel forno un minuto di troppo diventano dei Muffin al cioccolato (comunque buoni!) Oggi nella cucina di Quotidian Post impariamo a cucinare il tortino Cuore morbido si tratta di un dolce al cucchiaio, una mini cake ripiena di cremoso cioccolato fondente. Storia e decadenza del tortino al cioccolato con cuore morbido, in origine biscuit coulant di Michel Bras. Dona sei super!!! Cuocete i tortini al cioccolato in forno ben caldo a 190° nella parte centrale per 16 minuti esatti. 2 Porzioni; Con uova da galline allevate a terra; Consigli d'uso. Una volta cotti consiglio di consumarli rapidamente e quando sono ancora tiepidi. Tortino al cioccolato con cuor di fragola how to Il Segreto di #mamidoli: Fondamentale è la cottura, in quei pochi minuti diventa fondamentale affinchè il risultato sia un cuore cremoso e fondente… durante la cottura controlliamo i nostri tortini nel forno e, non appena vedremo la superfice solidificarsi, sarà l’ora di sfornarli. Ricetta TORTINO AL CIOCCOLATO CON SORPRESA di robyroby. Come si preparano i tortini dal cuore caldo e cremoso. Grazie per esserti fermata a dare la tua opinione. Una volta cotto, aspettate un minuto e poi delicatamente rovesciatelo su un piatto e sformatelo. Come ogni icona, anche qui c’è una storia che si fa un po’ leggenda e un po’ fiaba, alla quale ognuno è libero di credere. Ho preovato a fare il tortino, ma il mio non si gonfia; si è tutto sciolto. Combinate il tutto con l'attenzione di riviste e TV che lo citano spesso, e avrete la formula unica che lo contraddistingue. Grazie, Donatella per i dettagli della ricetta. “Luca Iaccarino si è immerso nel mondo del cibo in tutte le declinazioni immaginabili, svelandoci le storie più belle, ma anche gli aspetti più discutibili. Buonasera a tutte, scusate volevo chiedervi una cosa. Tortino con cuore morbido al cioccolato. Questo è il tempo di cottura perfetto per avere un Tortino al cioccolato con cuore morbido e cremoso! Tortino al cioccolato cuore morbido da servire caldo accompagnato con della frutta, gelato o panna, con questa ricetta ne potete preparare e poi congelare e cuocerlo al necessario.. In caso, bisogna tirarla fuori prima? : 0423-915799 Fax: 0423-925935 E-mail: info@ildolceforno.com Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro a pezzi quando è fuso aggiungete lo zucchero a velo setacciato senza formare grumi e mescolate. Per ottenere dei tortini al cioccolato dal cuore morbido è importante non solo la cottura in forno preriscaldato ma anche la corretta preparazione dello stampo. g 200, 2 Pezzi . vel.7. Nel 1992 apre a Laguiole, sull’altopiano dell’Aubrac, il ristorante Le Suquet, gestito con i genitori, il figlio Sebastien, sua moglie Ginette e uno staff che arriva a raggiungere circa 60 persone. In planetaria uova e zucchero montare come un comune PdS. Indirizzo Via Mure, 43/45 31030 Altivole (TV) Tel. Ho rispetatto tutti i passi. 503042 | EAN 8033897278070 | ø ~ 9 | 80 gr | 24 pz. Quanto? LEGGI. Modalità di consumo Cottura consigliata: Forno Statico Preriscaldare il forno … Versate il composto in 6 stampini imburrati e infarinati con polvere di cacao fino a 3/4 della loro altezza. Accetto. Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Terminato il tempo di cottura, prendete la teglia con i tortini, accertatevi con un coltello che i bordi si siano completamente staccati dal loro pirottino. Potete fare varie prove ogni forno ha il suo metodo e velocità di cottura. Infatti il tortino al cioccolato con il cuore tenero è talmente delizioso da risultare irresistibile. Monoporzione Pere e Cioccolato Congelate. 200 gr cioccolato fondente; 130 gr burro; 180 gr zucchero; 150 gr … Va messo in forno da congelato per otterrà la perfetta consistenza e per un cuore fondente cremoso. E' difficile sformare i tortini? Storia del tortino al cioccolato con cuore morbido. Aggiungi ad una lista. Il Tortino al cioccolato dal cuore morbido e caldo è una ricetta irresistibile e farlo in casa è semplicissimo! Puoi congelare i tortini al cioccolato ancora crudi, disponendoli delicatamente nel congelatore e facendo attenzione a non rovesciarli. Torna la voglia di accendere il forno, di preparare quei dolci semplici buoni, che sanno di casa e profumano di merenda alle cinque del pomeriggio con una tazza di tè caldo, biscotti o una fetta di torta di mele. Non c’è destino più tragico per un signature dish di quello rappresentato dalla sua riproducibilità massificata, tanto che oggi fa specie pensare alla genesi del tortino al cioccolato con cuore morbido, una storia non certo riprovevole come ciò che ne resta, una sorta di soufflé mezzo crudo, e il piatto d’ardesia (del tutto inadatto al suo servizio) che gli capita ora puntualmente in sorte, accanto a un cucchiaino.

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